幹貝素
幹貝素（琥珀酸二鈉）是一(yī)類适用于鹹鮮味食品的食品添加劑，能(néng)提供海鮮貝類風味，與味精和核苷酸類鮮味劑按一(yī)定比例混合使用，可産生(shēng)鮮味加成的效果。
愛普食品工業的幹貝素熱穩定性好(hǎo)(hǎo)，可在熱處理(lǐ)食品中發揮良好(hǎo)(hǎo)作(zuò)用，也(yě)能(néng)兼容各種調味料和鹹味香精，提高食品的風味和鹹鮮味。
特點
熱穩定性好(hǎo)(hǎo)
用量小，效果好(hǎo)(hǎo)
應用推薦
| 應用 |
推薦用量 |
應用 |
推薦用量 |
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雞汁 |
0.2-0.6% |
肉汁 |
0.05-0.3% |
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腌泡汁 |
0.03-0.2% |
湯底料 |
1-2% |
注意：所有應用中推薦用量僅作(zuò)參考。使用前請查閱當地法律并嚴格遵守。我們同時建議生(shēng)産商(shāng)在終端産品中進行試驗以确定最佳添加比例。
FAQs
A：幹貝素具有貝類鮮味，與味精（谷氨酸鈉）、I+G（呈味核苷酸二鈉）、水解植物蛋白複合調味産品等多種食品添加劑或調味料有良好(hǎo)(hǎo)的風味協同效應，能(néng)夠通過風味互補形成醇厚的鮮味感，實際應用中可減少I+G等鮮味劑的用量。
特色産品推薦
特點：結晶型産品，具有貝殼類海鮮的鮮味。
應用領域：廣泛用于各類調味品，幹貝素可以與各種各樣的食品配料混合添加在食品中以增強各種菜肴的風味，也(yě)能(néng)兼容各種調味料和鹹味香精，提高食品的風味和鹹鮮味。