方便食品

方便食品行業在近幾年内發展迅速，根據WINA世界方便面協會的統計，2022年全球共售出約1212億份方便面，而中國就(jiù)售出了(le)459.5億份，占約37.91%。中國人(rén)均年消費量高達32.5份，遠高于世界平均水平的14.3份。方便食品行業的迅猛發展，主要是由于發展中國家人(rén)民(mín)生(shēng)活方式的改變以及收入持續增加。而焦糖色粉末則是作(zuò)爲方便面粉料包中重要的一(yī)種着色劑，可以賦予面湯顔色而增進食欲。

 

方便食品的代表有方便面，另外也(yě)包括了(le)速凍食品、快(kuài)餐便當等。愛普食品工業可用于方便面的産品包括焦糖色粉末、水解植物蛋白複合調味粉/液(複合HVP)、複合調味料（醬油粉）和幹貝素。其中焦糖色是方便面湯粉料包中重要的着色劑，可起到均勻面湯顔色，激發消費者食欲的作(zuò)用；在面餅中添加複合HVP則可以增加面餅的鹹鮮風味和口感；調味粉包中也(yě)可加入呈鮮味的複合HVP、複合調味料（醬油粉）和幹貝素，在增強鮮味的同時也(yě)賦予方便面不同的風味；在速凍食品的餡料中隻需加入少許複合HVP，便可與天然食材巧妙地配合，賦予速凍食品醇厚、鮮香的風味和滋味。

 

對于任一(yī)項産品應用，我們建議生(shēng)産商(shāng)在使用前确認當地法規的符合性，正式生(shēng)産前進行預實驗，并可咨詢我們的服務人(rén)員，以确定最佳添加比例、驗證應用效果。

 

應用範圍

方便面醬包、粉包、面餅；速凍水餃、馄饨餡料；快(kuài)餐等餐飲行業中醬料

應用說明

特色産品推薦

主要原料： 大豆
特點：淺棕色粉末，風味屬于純味型。
數據：總氮 ≥3.5%；氨氮≥2.25%；NaCl ≤40%；3-氯-1,2-丙二醇≤0.5mg/kg
應用領域：推薦應用于複合調味料、冷凍食品、休閑食品撒粉料、肉類食品中，來提升其風味和鮮味。

特點：普通法工藝生(shēng)産，粉色呈磚紅色，符合國際食品發展趨勢。

色率：2.4-3.4萬EBC

應用領域：适用于方便面料包、固體調味料等。

特點：氨法工藝生(shēng)産，具有較高的色率以及水溶性，流動性好(hǎo)(hǎo)。

色率：4.5-5.5萬EBC

應用領域：适用于方便面料包、固體調味料等。

特點：高品質粉體焦糖色，亞硫酸铵法工藝生(shēng)産。

色率：10.0-12.6萬EBC

應用領域：适用于方便面料包、固體調味料等。

特點：粉色呈深棕色，風味清香。

數據：總氮≥2.4%；氨氮≥1.0%；NaCl≤50%

應用領域：可應用于方便面料包、面餅、冷凍食品、冷凍食品餡料等産品中來提升風味和鮮味。

特點：結晶型産品，具有貝殼類海鮮特有鮮味。

應用領域：廣泛用于食品和調味料，可應用于醋、醬及醬制品、料酒及制品、複合調味料中，琥珀酸二鈉可以與各種各樣的食品配料混合添加在食品中以提高各種菜肴的海鮮類口感，也(yě)能(néng)兼容各種調味料和鹹味香精，提高食品的風味和鹹鮮味。

特點：結晶型産品，具有貝殼類海鮮特有鮮味。

應用領域：廣泛用于食品和調味料，可應用于醋、醬及醬制品、料酒及制品、複合調味料中，琥珀酸二鈉可以與各種各樣的食品配料混合添加在食品中以提高各種菜肴的海鮮類口感，也(yě)能(néng)兼容各種調味料和鹹味香精，提高食品的風味和鹹鮮味。

風味特點：純香型

特點：帶有香甜氣息的食品添加劑，使用成本低(dī)，能(néng)在較低(dī)的用量下(xià)提升食品原有風味。易于配合其他原料使用。

應用領域：可應用于方便面面餅、冷凍食品、冷凍食品餡料等産品，提升産品愉悅的氣味。

風味特點：焦香型

特點：帶有香甜氣息的食品添加劑，使用成本低(dī)，能(néng)在較低(dī)的用量下(xià)提升食品原有風味。易于配合其他原料使用。

應用領域：可應用于方便面面餅、冷凍食品、冷凍食品餡料等産品，提升産品愉悅的氣味。