調味品

調味品可以按需選擇愛普食品工業的焦糖色、水解植物蛋白複合調味粉/液、複合調味料（醬油粉）、幹貝素或乙基麥芽酚産品。

 

焦糖色在調味品中的應用：

焦糖色廣泛應用于醬油、醋等釀造類産品中。愛普食品工業的高紅指焦糖色賦予醬油濃厚的深褐色外觀，同時具有強着色能(néng)力，使烹饪的食物能(néng)較長時間保持紅亮色澤。愛普食品工業也(yě)提供各種色調的粉末焦糖色，可用于調味粉、料包、混合香辛料等。

 

水解植物蛋白複合調味粉/液（複合HVP）在調味品中的應用：

愛普食品工業生(shēng)産多種型号的水解植物蛋白複合調味産品，能(néng)夠提升調味品的口感或調整調味品的風味。複合HVP廣泛用于湯料、混合香辛料等。

 

複合調味料（醬油粉）在調味品中的應用：

複合調味料（醬油粉）具有亞洲風味，也(yě)能(néng)使調味品的整體口感更爲和諧，可作(zuò)爲海鮮醬、照燒醬、燒烤醬、腌泡汁、湯塊等的基礎成分(fēn)，也(yě)可應用于各類調味粉、料包等。

 

幹貝素在調味品中的應用：

幹貝素（琥珀酸二鈉）是一(yī)種熱穩定的食品添加劑，具有濃郁的幹貝風味，爲調味品提供海鮮口味。經幹貝素增鮮的調味品可以應用于湯類、火(huǒ)鍋、蘸醬、腌泡汁等，與其他風味成分(fēn)協同營造複合豐富的口感。

 

乙基麥芽酚在調味品中的應用：

乙基麥芽酚可提升調味品的原有香味。GB2760《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》将乙基麥芽酚列入“食品用合成香料”，允許在除鹽及代鹽制品外的其他調味品中使用。

 

對于任一(yī)項産品應用，我們建議生(shēng)産商(shāng)在使用前确認當地法規的符合性，正式生(shēng)産前進行預實驗，并可咨詢我們的服務人(rén)員，以确定最佳添加比例、驗證應用效果。

應用範圍

生(shēng)抽醬油、老抽醬油、魚露、蚝油、照燒醬、

海鮮醬、燒烤醬、醋、湯料、調味粉、料包、混合香辛料等

應用說明

特色産品推薦

特點：普通法工藝生(shēng)産，符合國際食品發展趨勢，高品質焦糖色，耐鹽性好(hǎo)(hǎo)，着色性強，顔色紅亮。

色率：1.2-1.4萬EBC

應用領域：主要應用于醬油行業和鹵制品等釀造行業中。

特點：低(dī)鹽，粉色呈棕黃色。

數據：總氮≥1.6%；氨氮≥0.8%；NaCl≤25%

應用領域：推薦使用在幹性混合調味料、零食、肉制品、湯和鹵汁來提升風味和鮮味。

特點：亞硫酸铵法工藝生(shēng)産，色率高。
色率： 13萬以上(shàng)
應用領域：可廣泛應用于烘焙、寵物和飼料等 。

特點：亞硫酸铵法工藝生(shēng)産，着色能(néng)力強，較高的紅色指數，品質穩定，耐鹽性好(hǎo)(hǎo)，久置不發烏、不褪色。

色率：2.5-3.0萬EBC

應用領域：主要應用于醬油行業和鹵制品等釀造行業中。

特點：普通法工藝生(shēng)産，符合國際食品發展趨勢，其紅指高，色調偏紅。

色率：1.3-1.6萬EBC

應用領域：主要應用于餅幹、可可制品、巧克力制品、焙烤食品餡料及表面用挂漿糖果等。

特點：氨法工藝生(shēng)産，色調明亮且偏紅，耐鹽，通用型。

色率：3.1-3.5萬EBC

應用領域：主要應用于醋、醬油、醬及醬制品、複合調味料等。

特點：亞硫酸铵法工藝生(shēng)産，亮色型焦糖色。

色率：3.0-3.2萬EBC

應用領域：主要應用于醬油行業和鹵制品，應用效果好(hǎo)(hǎo)，用于燒菜，着色能(néng)力較強，色澤鮮豔、紅亮；着色均勻，久置不易褪色。

特點：亞硫酸铵法工藝生(shēng)産，經濟标準型，酸/醇穩定，着色效果好(hǎo)(hǎo)

色率：6.8-7.5萬EBC

應用領域：适用于料酒及制品、複合調味料等。

特點：高品質粉體焦糖色，亞硫酸铵法工藝生(shēng)産。

色率：10.0-12.6萬EBC

應用領域：可應用于複合調味料。

特點：氨法工藝生(shēng)産，具有較高的色率以及水溶性，流動性好(hǎo)(hǎo)。

色率：4.5-5.5萬EBC

應用領域：主要應用于複合調味料和湯料中，及一(yī)些(xiē)其它粉焦更加适用的産品等。

特點：普通法工藝生(shēng)産，粉色呈磚紅色，符合國際食品發展趨勢。

色率：2.4-3.4萬EBC

應用領域：适用于複合調味料、湯料包、調味粉包等。

特點：粉體顔色淺，帶有烤雞肉風味。

數據：總氮爲≥3.5%；氨氮≥2.0%；NaCl≤50%；3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域：推薦應用于複合調味料、醬及醬制品、烘焙食品、休閑食品、肉類食品中，可提升其風味和鮮味。

特點：結晶型産品，具有貝殼類海鮮特有鮮味。

應用領域：廣泛用于食品和調味料，可應用于醋、醬及醬制品、料酒及制品、複合調味料中，幹貝素可以與各種各樣的食品配料混合添加在食品中以提高各種菜肴的海鮮類口感，也(yě)能(néng)兼容各種調味料和鹹味香精，提升食品的風味和鹹鮮味。